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2018.02.01 (Thu)

コーヒーケーキ♪

今日のパンは教師研究科のメニューの練習!
「コーヒーケーキ」という名前のパン。
コーヒーによく合うパンという意味のリッチな菓子パンです。

バターをクリーミングするベーシックドゥ法でこねて、
一晩寝かせるオーバーナイト法で発酵。

180201-2.jpg

フィリングは2種類、カスタードクリーム&オレンジスライス、
アーモンドクリーム♪
ケーキのようなパン~
本当コーヒーによく合います♪


180201-1.jpg 

こちらも練習パン♪
新メニューの「ステラ」
焼く前の仕上げが忙しいパン(;´∀`)
お楽しみコースでレッスン予定~
お楽しみに!



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