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上級クラス~ライブレッド・ミルヒブロート

►2010/09/08 17:44 

今日は上級クラスのレッスン♪

「ライブレッド」「ミルヒブロート」


ライブレッドはその名の通り、ライ麦粉がはいっています。
ライ麦はグルテンを形成しないので重たい感じになりそうですが
配合にバターや砂糖が入ったアメリカンタイプなので食べやすいです。
今日はクリームチーズを添えていただきましたよ。

ライブレッド
上級0908-1. 

生徒さんはシンペル型の楕円のほうを成型してもらいました。
クープもきれいにはいってますね☆

少し暑さも和らいだかなと思ったけれど、さすがにオーブン2台の蒸気焼成は暑かったですね。



ミルヒブロートは、コンデンスミルクや生クリームが入ったリッチな生地。
そのままでも甘くておいしいのでお子さんは好きだと思いますよ~

ミルヒブロート
上級0908-2. 

ツイストして型にいれています。真ん中にボリュームがでると格好がいいですね。

お楽しみメニューは、「フロランタン」でした。
上級さんには簡単すぎて物足りなかったかもしれませんが
こちらのクラスは確かやってなかったな~と思ってご紹介しました。

上級0908-3. 


今日もおしゃべりに花が咲き、楽しいレッスンでした。
ありがとうございました♪





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