お勉強~ラ フィグ

2017/07/24 Mon 20:13

今日はパンのお勉強の日、教室研究会でした。

講師研究科の見直しで
「パン・ド・カンパーニュ」と「ストロベリーパフ」
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パン・ド・カンンパーニュはどれもバランスよく焼き上がりました!

新メニューは
「ラ フィグ」
ポーリッシュ配合の生地で、ソフトグレイン、ハイギーなども入っています。
フィリングにはワインにつけたいちじく♪美味しかったです~
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お楽しみメニューは
「茶の雫」
あん玉を包んだ濃茶ゼリー♪

今日も美味しく楽しい時間でした。
8月は教室もお休みなので
しっかり復習したいと思います。

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今日はファミリーコースパート3のレッスン!

メニューは
「フロマージュ」
3種類のチーズを使ったパンです。

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お好みで黒コショウをもっときかせて
大人味にしてもGOOD!
今日はお子さまやお孫さんも
召し上がっていただけるような感じにしています♪

お菓子は「スノーボール」
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マカデミアンナッツが香ばしくて美味しい♪

ファミリーコースパート3も次回がラストになりました!
最後はバターフィセルです。
楽しみになさってくださいね。



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2017JHBSサマーセミナー♪

2017/07/14 Fri 19:58

今日はスクールのサマーセミナーに参加してきました!
福岡会場の最終日

170714-1.png
今年はフランスのクリストフ・ドゥベルシー先生をお招きして
デコレーションパンを含む7種類のパンを教えていただきました。
ルヴァン デュールは今回初登場!
さっそくブション(フランス産の粉)とサフ・ルヴァンを買ってきたので
夏休み中にチャレンジしたいと思います♪

 

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今日はファミリーコースパート2のレッスン!
暑い中お越しくださりありがとうございます♪

メニューは
「キャロットブレッド」
にんじんのすりおろし入りの
きれいなオレンジ色のパンです。

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円柱のメッシュ型を使ったパン。
皆さんに人気の型です。
どれもきれいに焼けました~

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お菓子メニューは
「ブルーベリーゼリー」
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ブルーベリーの実がたっぷりの
甘さひかえめのゼリー♪

今日は皆さんご用事があり試食なしでのお帰りでした。
おうちでカットするのが楽しみですね。

次回もお待ちしています♪


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今日はお楽しみコースの皆さん♪
パン2種類とお楽しみメニュー(お菓子)を作ります♪
ちょっぴり凝ったパンからおうちで手軽につくれるパンまで
今月は何かな~?って楽しみにしてもらえるように
組み合わせも考えています。

新メニューから「スピール」
伸ばしてドーナツのツイスト成型から~
これに少々苦戦されていましたね💦

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カレンズレーズン・オレンジピール入りのライ麦パン。
トラビアータ配合でフレーバーもよく本格的!

もうひとつは「パン・オ・ショコラ」
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フィリングのチョコが美味しい!
ぜひ本日使用したチョコで作ってほしいパンです。

お楽しみメニューは
「トマトのジュレ」
トマトが苦手なかたはお持ち帰りに…
ご家族に召し上がってもらいましょう(笑)
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今日はいつものメンバーさんに加えて
お教室が久しぶりのAさんも
お楽しみにご参加くださいました。
空きがありましたら単発で参加も可能ですので
またお越しくださいね。

次回は9月になります。


お楽しみメニューのリクエストも承りましたので
取り入れていきますね。お楽しみに~



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